Gracias a los contactos realizados por el Ministerio de Agricultura, 54 pequeños agricultores de las localidades de Paredones, Pichilemu y Pumanque, en la VI Región de O`Higgins, Chile, iniciarán las exportaciones de harina de quínoa orgánica.
El potencial de exportación que tiene este grano se acrecienta ante la crisis alimentaria que atraviesa el planeta y la búsqueda de alternativas y de nuevos productos.
En éste contexto, se reconoce que la quínoa es un cereal altamente apetecido por los consumidores de los países desarrollados los que valoran sus atributos nutricionales.
Atendiendo a las propiedades de éste cereal, la quínoa tiene una gran adaptabilidad a ambientes con altas precipitaciones y a otros con gran déficit de humedad, incluso zonas altiplánicas. Es un cultivo que se desarrolla en suelos salinos, con altas y bajas temperaturas y se considera una planta con gran plasticidad y que posee un genoma capaz de mejorar las propiedades de otras plantas.
En cuanto a su valor nutritivo, la quínoa contiene entre un 11% y 20% de proteínas de alta calidad, por sobre el arroz que posee 7.65% o el maíz con 10.2%. Además posee mayor índice de proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales.
Patricio
| |
