El interés por producir y adquirir alimentos orgánicos proviene de un creciente compromiso de la sociedad por el futuro del medio ambiente y la conservación de los recursos naturales, así como de una mayor preocupación por la salud y su vínculo a los métodos de producción y conservación de los alimentos. Chile tiene una serie de ventajas para producir alimentos orgánicos, entre ellas están sus condiciones agroecológicas, abundancia de flora de tipo benéfico para control biológico, baja incidencia de plagas cuarentenarias, producción de contraestación y experiencia y condiciones en la producción y exportación de frutas y hortalizas. Por ello, no debe extrañar que la actividad de productos orgánicos en Chile llegó para quedarse, y ya echó sus raíces en el país. A pesar que las cifras aún son bajas, se tiene experiencia básica en producción, exportación y logística para seguir avanzando. Es preciso aprovechar el actual momento para convertir este esfuerzo en un impulso real, concreto y definitivo.
También se requiere desarrollar el mercado interno de alimentos orgánicos, no se puede pensar en una actividad dedicada solamente a la exportación, dado que es importante que los principios de salud, medio ambiente y conservación que acompañan a la agricultura orgánica sean respaldados y aplicados internamente.
A nivel mundial, el mercado de alimentos orgánicos aún es pequeño, está en vías de crecimiento, y es justamente donde se encuentran oportunidades para buscar nuevos nichos. La oportunidad para capitalizar y aumentar la exportación de éste tipo de productos es excelente, la que debe tomarse con prudencia, respeto por las normas orgánicas y toma de decisiones adecuadas en cuanto a la oferta. Es preciso ganar confianza y credibilidad en forma sistemática, permanente y creciente.
En aspectos tecnológicos falta mucho por hacer en nuestro país, ya que los productores enfrentan problemas de manejo de plagas y enfermedades, de fertilización, de manejo de postcosecha y otros. La agricultura orgánica en sí misma presenta diversos desafíos técnicos, lo que requiere de perseverancia, dedicación, y conocimiento de los métodos agronómicos. El éxito de mañana estará directamente relacionado con el esfuerzo de hoy y la reputación que Chile obtenga en los mercados extranjeros con sus productos. Cualquier error no sólo lo paga el productor o exportador, sino también estará siempre en juego el prestigio del país.
Los principales canales de comercialización no son todavía los tradicionales, como son los supermercados, ni por lo tanto los más masivos. Los productos orgánicos se venden mayoritariamente en tiendas especiales, y por lo tanto no son fáciles de penetrar. En éste punto es muy importante el apoyo que pueda prestar el Estado, sobre todo para ir estableciendo vínculos estables, de confianza y de largo plazo con los canales de comercialización en el exterior. Para ello, sin duda se requiere de un adecuado trabajo, y sobretodo, cumplir con entregar un producto de calidad en los plazos establecidos. Además, es preciso producir un mayor volúmen a objeto de reducir los costos de comercialización. La única forma de acrecentar volúmenes es estimular a que otros productores se incorporen a la producción orgánica y que accedan lo más rápido a la tecnología y conocimientos necesarios para participar en éste rubro, siendo además importante establecer entre los productores nacionales alianzas estratégicas.
Es preciso además el contar con estadísticas confiables y actualizadas sobre el sector orgánico, no sólo para tomar mejores decisiones, sino también para informar e interesar a futuros compradores.
Para acceder a éste tipo de mercado, es necesario llegar con precios atractivos y productos de excelente calidad, basar el negocio en sobreprecios es una visión de corto plazo, sólo se tendrán oportunidades de crecer en el mercado si el margen de de precio entre los productos orgánicos y los productos tradicionales no es excesivo, es preciso aumentar la productividad y bajar los costos para lograr éxito, éstas decisiones permitirán en el mediano plazo lograr un buen posicionamiento en el mercado mundial.
Es preciso apoyar sistemáticamente a los empresarios interesados en el rubro, en identificar oportunidades de mercado, en proporcionar información sobre los canales de comercialización y las barreras de entrada que puedan encntrarse en los principales mercados externos. No menos importante es la labor de identificación de los paquetes tecnológicos apropiados a las distintas realidades agroecológicas y socioeconómicas a lo largo de nuestra geografía. LOMBRITEC - Lombricultura Técnica - empresa chilena, ha tomado la iniciativa de emprender una acción decidida en el desarrollo de la lombricultura en nuestro país,con el firme convencimiento que de ésta manera no sólo coopera a cuidar la futura sustentabilidad de nuestros recursos naturales, sino además ayudará a lograr mayor valor económico para la actividad agropecuaria del país.

Patricio Basaure D.
Ingeniero Agrícola
Director LOMBRITEC
Email: lombritec@lombricultor.com